Закуска со шпротами "По волнам воспоминаний"

Здравствуйте!!! Не так давно у нас была встреча группы. Группа у нас особенная. Самая дружная на потоке была! И вот в этот раз из 10 человек удалось встретиться семерым! Разговоры, воспоминания... Собирались мы во время учебы не часто (нагрузка огромная), но регулярно. И обязательной студенческой закуской на столе были  шпроты и соленым огурцом на черном хлебе. Сегодня хочу вам предложить вариацию на тему этих бутербродов))) Не получилось их оставить в первоначальном виде ;)

Нам понадобится:
шпроты
баклажан 1штука
хлеб Бородинский (или ржаной) 4 кусочка без корочки
помидоры черри
яйцо
лук зеленый (по желанию)
для заправки: майонез
лимонный сок
кинза
чеснок

1.  Баклажаны нарезать маленькими кубиками, обжарить в растительном масле. Если масла много, обсушить на бумажных полотенцах.

2. Хлеб нарезать кубиками, обжарить.

3. Смешать баклажаны, хлеб, заправить майонезом с лимонным соком и чесноком. 

4. Выложить на тарелку смесь с баклажанами, сверху шпроты, помидорки, лук, яйцо (я натерла на мелкой терки).

5. Приятного аппетита и встреч!
6. И САМОЕ ГЛАВНОЕ! Ленара, Лариса, Настена, Айгуль, Женя, Роза, Луиза, Лиля, Катя! Большой вам привет))) Вы замечательные! 

Источник рецепта: воспоминания и "Гастроном".