Львовский сырник

   Прежде всего, большое спасибо моему кулинарному другу Вове за то, что познакомил меня с визитной карточкой львовских кофеен. Моя копилка рецептов творожной выпечки  пополнилась. Конечно, есть между ними что-то общее. Но и разница ощутима. А чтобы почувствовать, нужно попробовать ;) Сырник очень вкусный!

Нам понадобится:
творог жирный 500г (я брала Простоквашино 9%)
яйца 4 шт
сахар 1 стакан
ванильный сахар 2 чл
масло сливочное 100г
цедра одного лимона
большая горсть изюма без косточек
манка 1 ст л
для глазури (по оригинальному рецепту): масло сливочное 1 ст л
сахар 2 ст л
какао 2 ст л
сметана жирная 2 ст л
я добавила еще 2 ст л ванильного пудинга.

1. Творог протереть через сито. Постарайтесь найти творог, в котором не будет жидкости.

2. Желтки растереть с сахаром до однородной массы. 

3. К творогу добавить масло комнатной температуры, тщательно перемешать. Потом добавить манку и желтки с сахаром. Все тщательно перемешать миксером. 

4. Добавить цедру лимона, натертую на мелкой терке, перемешать. Добавить изюм, перемешать.

5. Белки взбить до стойких пиков со щепоткой соли. Добавить белки к творожной массе, нежно перемешать.

6. Форму смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой. Выложить творожную массу.

7. Выпекать в духовке, разогретой до 180гр около часа. Верх должен хорошо подрумяниться.
8. Дать сырнику остыть в форме. Потом вынуть из формы, перевернув. Верх должен быть внизу.
9. Для глазури все ингредиенты нужно растопить, постоянно помешивая, на маленьком огне и довести до кипения, выключить. Так как глазурь не становилась гуще, я добавила пудинг. Думаю, что можно растопить пару плиток шоколада, и когда масса слегка остынет, покрыть сырник.
10. Покрыть сырник горячей глазурью. Когда она остынет, убрать сырник в холодильник, лучше часов на 8.

11. И вот когда это чудо слегка замерзло, можно заваривать чай и пробовать!
12. Приятного чаепития!