Мое настроение :)

Подробности здесь .

Один-дважды! Салаты с капустой.

   Всем привет!!! Приготовилась писать пост, а за окном... такой ливень, гром, гроза! Красота!!! А какой воздух....
   Сегодня присоединяюсь к Свете в проекте "Один-дважды". Один продукт - в двух блюдах. Я хочу вам предложить два салата  с белокочанной капустой :)))) Готовятся - элементарно! Съедаются - быстро! Правда, фотография только одного. Хотя тот, что без фото ооочень люблю и летом готовлю часто.

Салат с капустой и сыром.
Понадобится: капуста белокочанная приблизительно 70г
сыр типа "Российский" приб. 70г
яблоко крупное 1 шт
лук репчатый четвертинка
лимонный сок немного (по вкусу)
майонез

1. Капусту, яблоко, лук нарезать мелко.

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Капусту слегка пожать руками (если капуста молодая - не обязательно).

4. Все смешать, заправить майонезом.

5. Вкусных впечатлений!

Для второго салата понадобится:

капуста приблизительно 100г

свежий огурец большой 1 шт

укроп БОЛЬШОЙ пучок

чеснок 2 з

уксус яблочный 1 ст л

сок четверти лимона

растительное масло

соль

   Капусту мелко нашинковать. Посолить, помять руками. Огурец нарезать мелко (я тру на терке для корейской моркови). Укроп измельчить. Чеснок выдавить. Все смешать, заправить растительным маслом с уксусом и лимонным соком.  Приятного аппетита!

В гостях у страусов

  

   

   

   Добрый день!

   Вчера мы ездили на страусиную ферму: 8 взрослых и два ребенка. В полном восторге и те и другие! Для меня, как абсолютно городского жителя, такое вот общение с природой вызывает неописуемые эмоции :)  Кроме этих замечательных птиц, были и другие животные. Но лучше я вам все, а вернее всех, покажу.

   Этому малышу всего семь месяцев!

Кормить страусов сначала было страшновато. Они хватают еду, как крокодилы (крокодилов я, конечно, не кормила, но по звуку закрывающегося клюва, мне кажется, очень похоже).  Потом, приноровились, нам понравилось :) Давали укроп и морковь. Но лучше всего их угощать капустой, которую я забыла купить.

Танцы...

Другие пернатые обитатели страусиной фермы.

Куриные яйца мы купили. Свежие принесли, только что снесенные :) Сегодня они были на завтрак.

Фазаны

Цесарка

А теперь  чудесные не пернатые обитатели. 

Мастер-класс по кормлению коз!

ОТЛИЧНОГО ВСЕМ НАСТРОЕНИЯ И УЛЫБОК ;)

Кесадилья

   Здравствуйте! Сегодня хочу сказать спасибо за рецепт и вдохновение Свете и Тане. Вкусно! Самое то, когда нужно что-то быстро приготовить, придя с работы. Вообще-то, конечно, спать пора. Но! Играют же наши, первый матч с чехами. Так что, мы не спим. А я , пользуясь случаем, выражаю благодарность и делюсь рецептом :) Да, фото сегодня совсем не постановочные. Так как блюдо нужно есть горячим, да и кушать очень хотелось :) Так что - прибежала, пять кадров вместо 50  ;)

Понадобится: тортилья
авокадо 1 шт
лук зеленый несколько перышек
сыр твердый приблизительно 50г
в идеале маринованный халапеньо (у меня не было, просто использовала свежемолотый черный)
сок лайма по вкусу

Первая начинка.
1. Авокадо очистить, нарезать тонкими ломтиками.  Сразу сбрызнуть соком лайма.
2. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук измельчить.
3. На половину тортильи выложить сыр, слегка не доходя до края. Сверху положить авокадо, зеленый лук,поперчить, сбрызнуть соком лайма. Тортилью сложить пополам.
4. Разогреть в сковороде подходящего диаметра растительное масло. Положить кесадилью, обжарить с каждой стороны по 2-3 минуты , прижимая, до румяности.

Я еще сделала с мясной начинкой:
тортилья 
фарш говяжий 200г
томатная паста (помидоры в собственном соку) приблизительно 6-7 ст л
лук репчатый 0,5 шт
кукуруза консервированная 3 ст л
базилик
сахар 1 ст л
соль, перец
сыр твердый 50г
сок лайма

лук зеленый


1. Лук репчатый измельчить, обжарить. Добавить томатный соус, обжарить. Добавить фарш, мешать, разбивая кусочки фарша лопаткой. Добавить сахар, соль, базилик. Когда фарш почти готов, добавить кукурузу. Потушить еще минуты три.
2. На тортилью выкладываем фарш, посыпаем луком, сыром, закрываем, обжариваем.
3. Приятного аппетита!

Фото кесадильи в процессе приготовления.

Фиадоне

   Всем привет!

   Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, который, на мой взгляд, очень хорошо подходит к завтраку. Я готовила этот пирог вечером. А утром осталось только заварить чайку ;) нам показалось, что по вкусу и консистенции это что-то среднее между "нашей" творожной запеканкой и омлетом .

   Фиадоне - пирог-"чизкейк", согласно книге "Домашняя Кухня Средиземноморья" принадлежит Корсике. В идеале для его приготовления понадобится сыр brousse de brebis - красиво звучит, не правда ли? А это  - овечья рикотта. Мне хотелось пойти в магазин... и задать вопрос в сырном отделе : " Скажите пожалуйста, у вас есть brousse de brebis?" Ха :))) В общем, если вы, как и я не найдете овечьей рикотты, возьмите из коровьего молока. 

  Все просто!

  Понадобится: рикотта 500г

яйца 6 штук

сахар 200г

ванильный сахар 1 чл

цедра одного большого лимона

форма 24 см (можно меньше) и еще одна побольше

1. Рикотту протереть через мелкое сито.

2. Яйца взбить в пену с сахаром, ванильным сахаром. Добавить к яйцам рикотту и цедру, натертую на мелкой терке. Еще раз взбить.

3.  Получившуюся массу влить в смазанную маслом форму. Поставить ее в другую форму с холодной водой (чтобы вода доходила до половины высоты формы), большей по диаметру.

4. Выпекать в духовке, разогретой до 180 гр 35-45 минут до пробы на "сухую палочку".

5. Оставить при комнатной температуре на час. Потом убрать в холодильник минимум на два часа.

6. Я подавала с фруктами.

7. Приятного аппетита!

Фото.Мгновения. Июнь

Утро после дождя...

Интерьер ;) 

Радость (отмечали ...лет ;) окончания КГМУ, на фото одна из групп)