Всем привет!
Вы любите индейку? Я очень! И что интерсно, это сейчас (по крайней мере в наших краях) самое дешевое мясо.
Недавно я готовила сердечки индейки. Просто потушила с овощами в сметане. Очень вкусно! Думала, будут готовиться долго. Но лучше разрезать их на 3-4 части, и через минут 25 можно пробовать.
Но сегодня рецепт запеченной голени. Понадобится:
голень индейки 1 шт (800г)
вино белое приблизительно 500мл
базилик
майоран
перец горошком
соль
сок одного небольшого лимона
для глазури:
мед (лучше белой акации) 2 ст л
красное вино 2 ст л
веточка розмарина
Вы любите индейку? Я очень! И что интерсно, это сейчас (по крайней мере в наших краях) самое дешевое мясо.
Недавно я готовила сердечки индейки. Просто потушила с овощами в сметане. Очень вкусно! Думала, будут готовиться долго. Но лучше разрезать их на 3-4 части, и через минут 25 можно пробовать.
Но сегодня рецепт запеченной голени. Понадобится:
голень индейки 1 шт (800г)
вино белое приблизительно 500мл
базилик
майоран
перец горошком
соль
сок одного небольшого лимона
для глазури:
мед (лучше белой акации) 2 ст л
красное вино 2 ст л
веточка розмарина
- Голень помыть, обсушить острым ножом сделать надрезы штук 10-15. Посыпать специями, солью, полить соком лимона, вином. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Периодически переворачивая.
- Через сутки вынуть голень из маринада. Выложить в форму. Если есть косточка, обернуть ее фольгой.
- Запекать при 160гр 20 минут. Потом полить голень 200мл маринада. Запекать еще час. Иногда поливая маринадом.
- Смешать вино и мед. Добавить измельченный розмарин. Вынуть голень, смазать глазурью. Запекать еще 20-30 минут. Общее время запекания приблизительно 2 часа.
На гарнир я приготовила картошку.
Понадобится: картофель 6-7 штук
чеснок 3 з
специи на ваш вкус
оливковое масло
соль
Картофель разрезать пополам. Выложить в рукав для запекания. Посыпать специями, солью. Положить чеснок. Полить оливковым маслом. Запекать при 180гр приблизительно 30 минут.
Источник рецепта: koolinar.ru+ я
Источник рецепта: koolinar.ru+ я
