Вкусный Крит (часть вторая)

      Привет! Продолжаю рассказ :)

    Поездка на Крит была очень вкусной! Не могу что-то выделить, понравилось все! На Крите принята конвенция о неприменении любых химических удобрений при выращивании растений. Поэтому все фрукты-овощи там полезные и невероятно вкусные. Не удивительно, что большинство критян никогда не обращались к врачу.

   Я уже упоминала, что в отеле кормили замечательно. С него и начну. Не все фото качественные. Некоторые сделаны в полумраке...на телефон. И так! Ресторан-бар нашего отеля Альбатрос. ВКУСНО!!! Имейте в виду. В Греции все порции ОГРОМНЫЕ!

 Салат греческий!

Кольца кальмара

Саганаки (фета в тесте)

Фета запеченная с овощами

Салат с морепродуктами. Оооочень вкусно! 

   Вот в таких холодильниках подвозят рыбу, которую только что поймали. И сразу готовят ту, которую выбираешь.

Мы выбрали гигантских креветок!

   А это греческие сладости! Похожи на турецкие, но нежнее...

Я любитель чая (критяне черный чай не пьют. Они предпочитают травы. В районе пяти вечера - обязательно холодный кофе). А вот муж ценитель кофе. Сказал, что греческий кофе - восхитительный!

      Шведский стол в основном ресторане был шикарный! Множество закусок! Конечно же оливки. Я их очень люблю, но такое количество съела первый раз. А греческие сыры.... А еще!!! На Крите очень вкусные огурцы :)

    В один из вечеров мы ходили на рыбный вечер. Морепродукты готовили на гриле. Море закусок и восхитительные десерты... Были приглашены греческие музыканты: играла музыка, пели песни, а потом танцевали все! Даже шеф-повар. Ну мы тоже зажгли!  Тетенька-фотограф делала снимки. На следующий день их можно было выкупить по 7 евро за штуку! В общем, фотоаппарат у нас был свой :) Сам вечер очень понравился!

Шеф-повар :)

                                                                  

                                                                           

                                                                                

    
                   

          Очень вкусный десерт!    

                                                          

       Дааа....

        

              

Карамельная фигура

    Мы посетили рыбацкую деревню Молхос. Подробнее о ней в следующий раз. А пока то, что мы там попробовали. 

 Анчоусы, фаршированные сыром.                    

Салат "Молхос"

Хамса, недавно выловленная :)

Все очень вкусно... ;)

  

Именно в этой деревушке я попробовала удивительный греческий десерт. Долго пытала хозяйку таверны. По-английски она говорила не очень хорошо. Но приблизительный рецепт был получен. И дома эту вкусноту (и не только эту), я уже готовила. Рецепты будут! 

   Идя по улочкам Крита, можно увидеть, как вялят на солнце кальмары...

 или помидоры...

Как растет лайм...

и гранат

   А теперь обещанная полезная и вкусная информация. Без чего невозможно уехать с Крита? Без оливкового масла. Вот о нем и расскажу. Сначала несколько фото с оливковой фермы, хозяин которой нам все подробно объяснил.И оливковое дерево! Иногда кажется, что весь Крит - это одно сплошное оливковое дерево!

    Так делали оливковое масло раньше. Сейчас принцип такой же, только оборудование современное. 

Крит - это не только оливковое масло, но и керамика.

Критские травы... высоченный базилик. И вкус у него другой!

                               

Розмарин                                 

                                                                                               Стевия

                                      
 

 

ВНИМАНИЕ!    

Конечно же вы знаете, что самое полезное масло - Extra Virgin. Но не все так просто! Берем бутылку и смотрим показатель кислотности ( acidity) . Он не должен превышать 0,8%. Чем ниже , тем полезнее мало. Считается, что лечебными свойствами обладает масло с кислотностью до 0,5 %.

    Не удалось найти показатель кислотности на бутылке? Ничего удивительного. Многие крупные производители смешивают масло с большой и малой кислотность, получая что-то среднее. Но, как понимаете, это уже не то. Кстати, Крит, оказывается, поставляет сырье для масла в Италию и Испанию. Хотя, свои оливки там тоже есть.

Масло лучше купить в магазине, поспрашивать в тавернах и деревнях. Не оставляйте покупки на дьюти фри. Масло там дороже. И оливки лучше купить заранее.

После отпуска мы специально прошлись по нашим крупным магазинам. Например в METRO нашли всего одно масло с указанием кислотности. В Бахетле три :)

    Чуть не забыла! Оливковое мало лучше хранить в керамической амфоре, которую предварительно три дня нужно подержать с водой. Не в коем случае не храните масло в холодильнике! Как и оливки. Если они настоящие, только в рассоле, их нужно выложить из рассола, залить маслом и так же хранить при комнатной температуре. Это масло потом употребить как обычно :) Думаю, вы все знаете, что настоящие оливки-маслины темно-коричнево-баклажанные. Не черные! 

 

   Все, что я попробовала на Крите, было ярким подтверждением того, что простое блюдо может быть восхитительно-вкусным!  

   Отличного настроения, и пусть в наших магазинах будет побольше качественных продуктов!

  Продолжение следует ;)