Вкусный паслен

   На днях я познакомилась с Са́нберри (лат. Solánum retrofléxum) . Это растение относится к семейству пасленовые. По консистенции мне напомнило физалис, по вкусу.... Немного ягод я отсыпала маме. Она позвонила и спрашивает: "А это точно съедобное?" :) В общем, в чистом, необработанном виде вкус специфический. Но как же санберри преображается, когда превращается в варенье!!! Это очень вкусно! И полезно. Несколько интересных фактов об этом растении.

  Санберри - результат многолетней работы американского селекционера Лютера Бербанка, в 1905 году он скрестил два паслена: гвинейский (его еще называют африканской садовой черникой) и европейский стелющийся. Бербанк - селекционер-самоучка.  Он был чудотворцем растительного мира. Создал сливу без косточки, кактус без колючек, маргаритку величиной с блюдце, белую ежевику, желтую землянику, голубой мак.

   В плодах санберри ооочень много полезных веществ! Использование в народной медицине: Санберри вылечивает ревматизм, остеохондроз, астму, атеросклероз, улучшает состав крови, пищеварение, общее самочувствие, память, сон. Санберри незаменима при сахарном диабете - она снижает ломкость сосудов - одну из главных причин слепоты диабетиков. 

Сок и плоды обладают широким спектром целебных свойств. 

Плоды «солнечной ягоды» благотворно влияют на остроту зрения, обладают антисептическими, слабительными, мочегонными свойствами. 

Сок санберри используют при неврозах, гастрите, колите, цистите, гипертонической болезни, невралгии, бронхиальной астме, ангине. 

Благодаря целебным свойствам, а также приятным вкусовым качествам данное растение может быть использовано в качестве источника диетического и профилактического питания. 

  Конечно же, сильно увлекаться в любом случае не стоит, все хорошо в меру ;) 

   Порывшись в интернете, нашла много рецептов джемов и варенья. Но, так как во время термической обработки этот паслен потеряет ряд полезных свойств, я решила его не варить. Для вкуса можно добавить кислые яблоки,лимон, барбарис. И так...

Понадобится: санберри 1 кг

сахарный песок 1 кг

лимон 1шт

1. Ягоды промыть. Лимон тщательно вымыть, удалить косточки.
2. Ягоды, лимон с кожурой, сахар смешать в блендере или пропустить через мясорубку. не смотря на такой активный цвет, краска легко смывается.
3. Положить в стерильные банки.
4. Все! Приятного чаепития и будьте здоровы :)

Источник информации:
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%B1%D0%B5%D1%80%D1%80%D0%B8
http://www.nkj.ru/archive/articles/6600/
http://ulona.ru/view_post_fito.php?id_tr=80