Хычины

   Здравствуйте! Прежде всего поздравляю коллег с праздником :)

Ну а теперь рецепт "Хычины"

Понадобится:

мука 2 стакана

вода приб 1 стакан

брынза 150г

картофельное пюре несоленое 300г (вкуснее с маслом и молоком)

сметана 1 ст л

1. Из муки и воды замесить эластичное тесто. Воду добавляйте постепенно. 

2. Брынзу натереть на крупной терке. Смешать с остывшим картофельным пюре и сметаной. 

3. Тесто разделить на 6 частей. Брать одну часть, на ладони делать небольшую лепешку. В центр положить 1 полную ст л начинки. Собрать края теста к центру, чтобы начинка осталась внутри, защипить. Положить на присыпанную мукой рабочую поверхность швом вниз. Раскатать. Очень тонкая лепешка мне показалось жестоватой. Оптимальный диаметр приблизительно 18см. Совет: попробуйте первую лепешку. Если покажется жесткой, значит диаметр можно уменьшить.

4. Жарить хычины на разогретой  сухой сковороде до появления темных пятен. 

5. Мы заворачивали в лепешки овощи, зелень и сыр. 

6. Приятного аппетита и новых идей!

P.S. Леша, следующий рецепт "Зур бэлиш" ;)

Источник рецепта: "Коллекция рецептов"

Картинки: http://www.yandex.ru/

Лимонник

     Всем привет! 

   Кулинарная муза, видимо, в отпуске. Зато весьма активна рабочая :) Но завтра у нас выходной, и я добралась до блога! 

   Я очень люблю лимонник. У нас его всегда пек папа. Правда, приходилось следить, чтобы он туда добавлял достаточное количество сахара. Потому как сам любил кислый и горький :)

Понадобится:

масло сливочное холодное 250г

мука 350-380

сметана 200г

разрыхлитель  1,5 чл

лимон 1,5 штуки (перед приготовлением попробуйте, чтобы кожура была не очень горькая)

сахар 150-200г (по вкусу)

крахмал картофельный 20г

 

 1. Масло натереть на крупной терке, добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Добавить сметану.  Быстро замесить тесто. Разделить на две части (2/3 и 1/3). Убрать в холодильник на пол часа.

2. Лимон (лучше без косточек, но с кожурой) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить сахар.

3. Большую часть теста раскатать и выложить  в форму для выпекания (диаметр 24см), сформировав бортики. Посыпать крахмалом, выложить начинку. Второу часть теста раскатать, накрыть начинку. 

4. Выпекать при 180гр приб 40 минут. 

5. Приятного чаепития и отличного настроения!